说起烤羊排,大家可能会觉得那必须是专业的大烤箱,满屋子的香味,烤得外焦里嫩,那才叫一个美。但你知道吗?其实,烤羊排这事儿,也可以很简单,很接地气,甚至可以说是“家常”到掉渣儿!
首先,选材是关键。别选太肥的,也别选太瘦的,最好是有点肥瘦相间的,这样才能烤出外酥里嫩、油而不腻的口感。
接下来,是腌制。别听那些所谓的“大师”们瞎掰,什么料酒、生抽、老抽、五香粉、八角、桂皮……都别加,太复杂了反而掩盖了羊肉本身的鲜味。咱就简单点儿,用盐、黑胡椒、孜然和少许的蜂蜜,抓匀了腌个半小时就OK。
然后是重点——烤。别觉得非得用那种专业的大烤箱,咱家的小烤箱、电饼铛甚至平底锅都能用。预热一下,把羊排放上去,再来个三五分钟翻个面,两面金黄、吱吱冒油,那香味,隔着门都能飘出去!
最后,是点睛之笔——撒料。烤好了别急着吃,撒点芝麻、辣椒粉、香菜末,再淋点儿热油,滋啦一声,那个香啊,简直能飘到外太空!
怎么样?是不是觉得烤羊排这事儿也没那么难?其实,很多时候,美食就是这么简单,简单到让人难以置信。但正是这种简单,才最能留住食物本身的味道,才最让人回味。
所以,下次别再被那些所谓的“专业”给吓住了,自己动手,试试看吧!说不定,你就能烤出比饭店还好吃的羊排呢!
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